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Mecanismos de formación de precios en los principales sub-circuitos de la cadena de ganados y carnes vacunas en Argentina

La cadena de ganados y carnes (GyC) es una actividad económica relevante para el país. La ganadería bovina realizó -en el año 2005- ventas estimadas en 11.974 millones de pesos corrientes, mientras que el valor bruto de la producción (VBP) de la industria frigorífica alcanzó un estimado para el año 2005 de 14.260 millones de pesos corrientes (representando cerca del 4% del VBP de la industria manufacturera y el 14,2% del VBP de la industria de alimentos y bebidas). La facturación final derivada de la faena (comprendiendo carnes, subproductos y cueros destinados tanto al consumo interno como a la exportación) ronda los 20.000 millones de pesos.

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