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Abril 2017 Informe de la Cadena Carne Vacuna

La faena bovina mantiene un 5% de incremento interanual. Se achica el diferencial entre ternero de invernada y gordo. Se amplía la brecha entre los precios del pollo y la carne vacuna.

Continua lenta la recuperación del stock. Según los datos de Senasa el rodeo se incrementó en 1,36% lo que representa unas 700.000 cabezas más, como consecuencia directa de la retención de vientres ocurrida en los últimos años.
Después de un periodo de más de un año, durante el cual el valor del ganado se mantuvo en estable, en el último mes se observó una variación del precio pagado al productor.
Se espera que la oferta muestre, a partir de mediados de año volúmenes aceptables, por lo que las previsiones para el corto plazo, no indican la posibilidad de grandes movimientos en el precio.

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